Pura manteca de cacao para chocolate, productos de confitería, cosméticos y aplicaciones farmacéuticas.
La Manteca de cacao es una luz amarilla del cacao derivados de grasa con un característico aroma a cacao y el gusto. Su natural fusión de perfil y coherente propiedades físicas hacen que sea un versátil materia prima para el profesional de la producción de alimentos así como cosmético y farmacéutico de formulaciones.
Su punto de fusión de 32-35°C hace que sea especialmente adecuado para aplicaciones donde la textura suave y controlada de fusión características son importantes.
| Apariencia | Bloque sólido |
|---|---|
| Color | La luz amarilla |
| Olor | Característico aroma a cacao, libre de olores extranjeros |
| Gusto | Característico, libre de sabores extranjeros |
| Punto De Fusión | 32-35°C |
| Los Ácidos Grasos libres (FFA) | 0.5–1.75% |
| La humedad | Max. 0.2% |
| El Valor Del Peróxido | Max. 1 meq/kg |
| El Índice De Yodo | 32-37.5 |
| Cristalización Índice | 2.5–3.5 |
El producto cumple con las normativas aplicables de la legislación alimentaria Europea y el Reglamento (UE) Nº 1169/2011.
| Peso Neto | 25 kg |
|---|---|
| Embalaje Interior | La comida de calidad bolsa de polipropileno |
| Embalaje Exterior | De cartón corrugado |
Almacenar en un lugar limpio, fresco y seco a 18-22°C, con humedad relativa no superior al 55%. Proteger de la luz solar directa, fuentes de calor, humedad y olores.
24 meses a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena bajo las condiciones recomendadas.
Cumple con las legislación alimentaria Europea y el Reglamento (UE) Nº 1169/2011. El producto es No-GMO, libre de ingredientes irradiados, producido sin detectables de residuos de plaguicidas dentro de los indicados informes analíticos límite, y sujeto a microbiológicos y contaminantes de los controles. Técnica y seguridad de la documentación disponible sobre la petición.